Esse legume delicioso e crocante tornou-se realmente popular no século 18 na Europa e foi introduzido nos Estados Unidos no início do século 19.No Brasil, o aipo apresenta normalmente a cor verde, mas na Europa podemos também encontrar uma variedade de cor branca.
Apresenta baixa quantidade de calorias (cerca de 19 kcal por 100 gramas) associada a um elevado valor nutricional e funcional.
Aspecto funcional
Quanto ao aspecto funcional deve-se destacar que o aipo é rico em Vitamina C, a qual é importante para proteger o sistema imunológico e reduzir sintomas de resfriado. A vitamina C por prevenir os danos causados pelos radicais livres pode estar associada à redução da gravidade de condições inflamatórias, como a asma, osteoartrite e artrite reumatoide. Como os radicais livres oxidam o LDL (colesterol) isso pode levar à ruptura de placas causando ataques cardíacos ou acidentes vasculares cerebrais.A vitamina C também tem efeito benéfico na promoção da saúde cardiovascular.
É também fonte de vitamina A, um antioxidante flavonoide natural. A Vitamina A é também necessária para a manutenção saudável das membranas mucosas e da pele e essencial para a visão.
O aipo em questão se destaca também por ser uma excelente fonte de minerais como potássio, sódio, cálcio, manganês e magnésio. O potássio, por sua vez, é um importante componente das células e fluidos do corpo que ajuda a controlar a taxa cardíaca e a pressão arterial.
As suas sementes, caule e raiz têm propriedades diuréticas (remove o excesso de água do corpo através da urina) e propriedades estimulantes e tônicas.
Além de aumentar a produção de saliva e sucos gástricos, o aipo abre o apetite e facilita a digestão enquanto aumenta os movimentos naturais do intestino prevenindo gases e cólicas, neutralizando o excesso de bactérias responsáveis pelas fermentações e putrefações intestinais. Dessa forma atua como um laxante suave graças à sua fibra.
E se isso não bastasse o aipo também:
- Reforça o sistema autoimune devido ao seu conteúdo em substâncias antioxidantes.
- Melhora a acne ao favorecer a depuração do sangue e ter propriedades antibacterianas.
- Ajuda a desinfetar ferida e queimaduras facilitando a sua cicatrização quando usado de forma tópica.
- Devido às suas propriedades antibacterianas e anti-inflamatórias pode-se empregá-lo para fazer bochechos em caso de infecção ou inflamações.
- Reforça o sistema autoimune devido ao seu conteúdo em substâncias antioxidantes.
- Melhora a acne ao favorecer a depuração do sangue e ter propriedades antibacterianas.
- Ajuda a desinfetar ferida e queimaduras facilitando a sua cicatrização quando usado de forma tópica.
- Devido às suas propriedades antibacterianas e anti-inflamatórias pode-se empregá-lo para fazer bochechos em caso de infecção ou inflamações.
por Jocelem Salgado
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